はいさい！てんしょうです(^^)
今回は沖縄県南城市にある沖縄そば屋、『琉心そば』のご紹介です。
2023年11月11日に8周年を迎えたという『琉心そば』ですが、どうやらトッピングにタピオカを使った”タピオカそば”で有名なようで、どんなそばなのか気になり実際に行ってみました。
中に入ると、お昼の時間はほぼ満席で、こども連れの家族が多く訪れている印象でした。
こちらが、炙り軟骨ソーキそば(大)1,000円。
噂通りタピオカが堂々とトッピングされています。
そして炙り軟骨が別皿で用意されており、結構なボリュームがあります。
お肉が非常に柔らかく、そしてしっかり味も染み込んでいて絶品でした。
そのまま食べるのもよし、わさびにつけて食べるのもよし、そばと一緒に食べるのもよし。
そして肝心のそばの方も絶品です。麺はしっかりコシがあり、ツルツルと口に運ばれてくるのでスープがよく絡んで非常に美味しいです。スープの出汁は、鰹出汁が効いており優しい味わいです。どうやら、『パイナップル豚純』というブランド豚を出汁に使った無添加出汁のようです。
また、食卓にはヒパーチ（島コショウ）や練り唐辛子、魚粉など、こだわりの調味料が種類豊富に並んでおり、お好みによってアレンジできるのも嬉しいです。味付けそぼろは、出汁にも使っている『パイナップル豚純』と鶏ミンチを秘伝のタレで味付けしたもので、肉の旨味とコクが増してさらに美味しくなります。
流心そばの特徴の一つであるトッピングのタピオカ、こちらはあまり麺には絡まずに最後にスープの中に残る印象でした。最後にスープと一緒に食べると味も染みていて食感も面白く、インパクトはありました。
今回も僭越ながら評価をつけさせていただきます。
今回紹介した炙り軟骨ソーキ以外にも三枚肉も食べてみましたが、非常に柔らかく味も染みこんでいて、こだわりをもってしっかり仕込んでいる印象を持ちました。
南城市付近にお出かけの際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
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